青豆と蒸し鶏の生春巻き

青豆と蒸し鶏の生春巻き

材料

 2人分
  • ライスペーパー4枚
  • お豆の王様100g
  • 鶏むね肉1枚
  • キュウリ1本
  • 水菜1/2束
  • にんじん1/2本
  • レタス2枚
  • チリソース大4
  • おろし玉ねぎ大1
  • 塩こしょう少々

1

鶏むね肉に塩こしょうをし、お酒(分量外)をふってラップをしてレンジで蒸しておく。冷めたらほぐす。

2

きゅうりとにんじんは千切り、水菜はライスペーパーの直径に合わせて切っておく。レタスは1/2枚ずつに分ける。

3

お豆の王様はソース用にきざんだもの(50g)と、ライスペーパーに巻くもの(50g)とに分けておく。

4

ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせ、水気をきったら①~③の素材を乗せ左右を織り込みながらクルクルと巻いて春巻きを作る。

5

チリソースにおろし玉ネギ、③のきざんだお豆の王様を混ぜ、ソースとする。

6

④を適宜カットし、ソースを添えて完成。
※④の巻いた生春巻きを揚げても美味しいです。
※鶏肉の他に、エビやサーモン、はんぺんなどもオススメです。

レシピで使用している商品

お豆の王様
国内産青大豆を100%使用。素材の風味を生かしつつ薄味でボイルしました。おつまみに料理の具材に最適です。
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